３月中旬まで入荷があるカサゴ系魚種。
癖のない上品で透明感のある白身で、歯ごたえがよいのが特徴。刺身や湯引きでコリコリとした触感を楽しむがおすすめ。

産地：青森県平舘沖　秋田県男鹿