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キンメ
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年中魚ではあるが、晩秋〜真冬にかけての時期に格段と上質になる。この時期の釣り物のほとんどが刺身用。関東では、銚子、勝浦、下田が特に有名。 |
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クロムツ
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煮魚として定着しているが、釣りものの刺身は絶品。 |
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アンコウ
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今の季節から３月中旬頃まで安定的に入荷。この時期の人気魚。 |
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マナガツオ
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イボダイの仲間で愛知以西のみで漁獲される。関東では、あまりなじみがない魚。 |
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ハタハタ
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卵もちとそうでないものの価格差が大きい。身は淡白であっさりしている。 |
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カワハギ
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秋冬にかけて脂がのって美味しい。海のフォアグラと呼ばれるほど肝が美味しい。 |
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八角
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美味な、怪魚を代表する魚。白身の脂の質の良さでここ数年高級魚化。 |
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生イイダコ
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１０月中旬から３月下旬まで。子持ちなどにより価格が異なる。 |
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メヒカリ
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鮮度の良いものは刺身で。また、ハラワタごとの唐揚げが絶品。 |
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生桜エビ
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駿河湾のみでの特産。４月と１０月末のみ漁期。 |
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