本日、※Chéval小泉料理長と、フランス時代に一緒に仕事をされ、現在パリで１ツ星を獲得しているŌRTENSIAで独立されている斉藤料理長、他計３名が、月末に東京でイベントが行われるための食材選びで訪問されました。

積極的に場内を回られ、さまざまな質問を受け、満足して帰られました。

※小泉敦子シェフ
フランスにてマンダリンオリエンタルのスーシェフ、ティエリーマルクスのスーシェフを経て、
東京銀座ティエリーマルクスで総料理長として従事後、現在小伝馬町Chévalオーナーシェフとして従事されている。